肉质好怎么做都美味,调入这道常用的调料,做成黑椒汁松阪猪

作者:   时间:2019-08-15 10:55

原标题:肉质好怎么做都美味,调入这道常用的调料,做成黑椒汁松阪猪

尊龙d88酱汁浇肉,有一点是最重要的,那就是肉质的取材。如果肉质一般,再好的酱汁,只能徒有其表,因为舌尖尝过酱汁的美味之后,牙齿沁入肉的那一刻,就是这道菜的最终打分了。如果肉质有落差,结果自然是反转的,如果肉质是上佳的,那么酱汁则是如虎添翼的角色,是美味的催化剂。

酱汁可以到超市采购现成的,也可以在家自己做,最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,根据个人口味加入盐和黑胡椒,最后慢慢熬成浓汁,浇在我们已经准备好的松阪猪肉上,就是一道美味的大餐。所谓的松阪猪即是猪颊肉,因为此部位油花分布均匀,类似松阪牛,口感亦佳,所以称作“松阪猪”,价格不便宜,如果经济实惠的角度来看,虽然此部位口感佳、油脂也够,但不见得是需要特别去吃的部位,猪只的其他部位也有值得尝试的美味,主要看家里有没有矿或者是不是真的很想吃。下面我就来看看这道菜的配方和做法吧。

原料:松阪猪(猪颊肉)4片,洋葱、青椒、红椒各半个,蒜头1瓣

调料:黑椒酱汁1大匙

做法:

1 松阪猪洗净切片,洋葱去皮切片,青、红椒去籽切片,蒜头切末。

2 起锅爆香蒜末,加入猪肉略炒,再放入青、红椒和洋葱一同拌炒。3 转小火,加入黑椒酱汁炒匀,待酱汁略收,即可食用。选自《中西合璧家常菜》这本书,版权所有。